Навигация
Метки
Календарь
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
Статистика
Туризм и путешествияБанкетное меню
Составление банкетного меню чаще всего происходит самостоятельно, многие используют рекомендации и советы знакомых.
Профессиональная организация мероприятий предоставит готовое решение, нужно только обозначить бюджет и указать число гостей. Есть некоторые правила составления банкетного меню:
• Количество приглашенных. Все меню рассчитывается с нормой еды на каждого гостя;
• Сезонность. Подборка блюд зависит от сезона, летом предпочитают более легкие продукты, множество фруктов, обилие напитков. Зимой уместны горячие закуски, калорийные салаты, мясо;
• Сервировка. Горячие закуски и салаты могут выглядеть более привлекательно, если их подавать каждому гостю порционно, холодные закуски и разные нарезки презентабельно смотрятся на подносах и больших блюдах. Если составляется банкетное меню кейтеринг на природе, можно для удобства все накладывать в одноразовую посуду;
• Специальные потребности. Учитывайте вкусы гостей (есть среди них вегетарианцы, мусульмане), детское меню;
• Подсчитывая норму блюд на одного гостя также учитывайте, сколько по времени длиться банкет. Для полуторачасового банкета с партнерами достаточно будет 400 грамм еды на человека, свадебное торжество может длиться долго и здесь расчет должен быть от 1.5 килограмма.
