Навигация
Метки
Календарь
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
Статистика
Туризм и путешествияКальмар
Эти головоногие моллюски употребляются в пище еще со времен Древнего Рима, в мире существует более 200 видов кальмаров. В магазинах можно купить сушенных, свежемороженых и консервированных кальмаров.
Чтобы получить наслаждение от вкуса и пользу от этого дара морей, нужно следовать некоторым рекомендациям при выборе:
• Лучше покупать замороженных кальмаров, размороженная тушка может стать при готовке горькой и вязкой.
• Брикеты тушек должны хорошо отделяться друг от друга, это знак того, что повторной заморозки не было. Обычно в торговые сети поставляют ящик с 3-мя брикетами, в которых примерно 11 килограмм кальмаров.
• Многие определяют качество моллюска от вида пленки, но сам размер и цвет пленки может зависеть от среды обитания. Смотрите, чтобы мясо было белого цвета пол пленкой, это главный критерий.
• Филе кальмаров может отделяться от больших перуанских особей, мясо его немного специфическое и требует дополнительной обработки.
• Очищенные кальмары тоже не сильно подходящий вариант, они уже размораживались.
• Сейчас кальмара тушку купить не составляет проблем, смотрите, чтобы они были целыми, без повреждений и пятен. Если сама тушка мельче, тем она будет вкуснее и слаще.
