Версия для печати > Английский эль

Сорт пива эль отличается фруктовым привкусом, и его рецепты появились ещё в 15-м веке в Англии. По схожим рецептам варили пиво ещё в древние шумеры, а в средние века, этот напиток приравнивается к продуктам первой необходимости.

Если сравнивать с молоком не портилась и не нуждалась в особом хранении, высокая калорийность пива могла заменить небольшую порцию хлеба. Классический эль от простого пива мог отличаться отсутствием в рецепте хмеля.

Вкус формируется специями травами, и узнаются по сладковатым оттенком готовая пиво не пастеризуется и не фильтруется.

Также принципиальным отличием эля является сама технология производства, его готовят верховым брожение в приделах температур 15 – 24 °C дрожжи могут держаться, сверху создавая шапку пены, высшие спирты формируют специфический аромат, и вкус на последнем этапе дозревает и выдерживается эль прохладном помещении.

Для быстрых сортов требуется около четырёх недель и сразу можно пиво наливать в барах, пабах. Есть эль, который создается примерно четыре месяца.

Настоящий английский эль квалифицируется привкусом, цветом, ароматом и добавками.

Разновидностей очень много, но самые популярными являются ячменный, пшеничный, портер, стаут (тёмный потомок партера), белый (лёгкая пиво с кисловатым привкусом), горький эль, ламбик, и самый лёгкий эль мягкий.